Квас клюквенный
Продукты:1 кг. клюквы, 4 литра воды, 400 г. сахара, 60 г. дрожжей. Приготовление:
Клюкву перебрать, промыть и протереть через дуршлаг.
Отжимки залить 4 литрами воды и поставить кипятить на 15 - 20 минут, затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать 400 г. сахара и снова прокипятить.
Протертый сырой сок отжать через марлю и соединить остуженным сиропом. Остудить все до температуры 30 градусов, добавить дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Закрыть пробками. Через 3 дня квас можно употреблять.
|