Банановый кекс
Продукты:4 спелых банана среднего размера, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г фруктозы, 3 яйца, 500 г просеянной муки грубого помола, 1 пакетик пекарского порошка, 40 мл бананового ликера жир и молотые сухари для формы, 200 г готовой глазури из молочного шоколада. Приготовление:
Бананы очистить, размять вилкой и протереть через сито.
Разогреть духовку до 200°С.
Размягченный жир растереть с фруктозой до консистенции крема. Продолжая растирать, по одному добавить яйца. Смешать муку грубого помола с пекарским порошком и постепенно ввести эту смесь в яичный крем попеременно с банановым пюре и ликером.
Круглую форму для кекса объемом 1,5 л смазать жиром и посыпать молотыми сухарями. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать кекс в средней части духовки около 1 часа до золотисто-коричневого цвета.
Кекс перевернуть на решетку и остудить. Нарезать шоколад кусочками, выложить в металлическую миску и разогреть на водяной бане при температуре 32°С. Залить этой глазурью кекс и дать ей застыть. Кекс можно украсить ломтиками банана, смочив их лимонным соком, чтобы не потемнели.
|