Солянка мясная
Продукты: 550 г говядины; 600 г костей. Для бульона: по 1 моркови; веточке петрушки и сельдерея с корешками; 4 луковицы; 4 небольших соленых огурца; 80 г консервированных каперсов; 60 г маслин; 80 г томата-пюре; 40-50 г сливочного масла; 80 г сметаны; 1/4 лимона; 1-2 зубчика чеснока; зелень; специи и соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо, нарезанное крупными кусками, обжарить без жира, добавить коренья и поставить варить бульон.
В остальном готовить так же, как солянку мясную сборную по-русски, только при подаче добавляют толченый чеснок.
В солянку положить по 2 кусочка мяса на порцию.
|