[Губернатор]

Клубничный молочный коктейль с йогуртом

Продукты:На 6-8 порций:
500 гр клубники, очищенной
500 гр натурального йогурта
600 мл молока
2 банана, очищенных и порезанных
лимонный сок Приготовление:
Поместить клубнику в пластиковый пакет и замораживать до твердого состояния (около 45 мин).

Поместить клубнику, йогурт, молоко, бананы и лимонный сок в блендер. Взбивать до однородности. Перелить в охлажденные высокие бокалы и сразу подавать.
Время приготовления:5 мин

[Губернатор]

Йогуртовый напиток

Продукты:На 2 порции:
300 мл свежего молока, охладить
150 гр апельсинового йогурта
100 мл апельсинового сока
тертая апельсиновая цедра для украшения Приготовление:
Взбить молоко, йогурт и апельсиновый сок.
Разлить по двум бокалам и подавать, украсив цедрой.
Время приготовления:10 мин

[Губернатор]

Айран

Продукты:Молоко кислое 250, вода кипяченая 50, лед пищевой. Приготовление:
Кислое молоко разбавляют холодной кипяченой водой, взбивают веселкой, охлаждают и подают с кубиками льда.

[Губернатор]

Ликер Бейлис (приготовление Baileys)

Продукты:1 банка концентрированного молока без сахара
2 яйца
100 гр. спирта или водки
2-4 столовые ложки сахара
по желанию имбирь, ваниль, корица Приготовление:
Взбить миксером яйца с сахаром, добавить специи: ваниль и корицу - на кончике чайной ложки, имбирь половину столовой ложки порошка. В смесь влить банку молока (без сахара!), тщательно перемешать и добавить водку или спирт. Перемешать и перелить в бутылку. Хранить в холодильнике. Время приготовления:15 мин

[Губернатор]

Ликер ночилло (ореховый)

Продукты:Надо:
1 литр спирта
13 крупных орехов
13 зернышек обжаренного кофе

3 шт гвоздики
Корица - палочка
1 мускатный орех Приготовление:
Орехи разрежать на 4 части каждый, добавить кофе, мускатный орех (немного раздавленный), корицу раскрошенную, гвоздику. Залить спиртом.
Закрыть и поставить в прохладное светлое место на 40 дней. По истечении этого срока процеживаем спирт, смешиваем его ссиропом, полученным из 250 мл воды и 4 ст.л. сахара.

Разливаем по бутылкам и оставляем еще на 40 дней.
Через 40-ней ликер готов, его можно еще раз профильтровать.
Получается классическая горьковатая и очень крепкая штучка, из разряда дигестивов после сытного обеда. Нравится очень мужчинам.
Для "облегченного" более женского варианта вместо спирта можно взять литр водки, а сиропчик приготовить с 5 или 6 ложками сахара.

[Губернатор]

теперь всё р квасе
Квас

Продукты:800 г сухарей
20-25 г свежих дрожжей
примерно 1/2 кг сахара
100 г тертого хрена
100 г меда Приготовление:
Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в
печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить их 4 л. кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить 20 - 25 г. дрожжей и сахар по вкусу (примерно 0,5кг). Полученный квас нужно выбраживать около 5-6 часов. В готовый напиток добавить 100 г. тертого хрена, смешанного со 100 г. меда.
Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод.

[Губернатор]

Русский квас (старинный рецепт)

Продукты:1 кг яблок (антоновка или другие кисловатые яблоки), 100 г сахара, 200 г меда, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка молотой корицы, 4 литра воды. Приготовление:
Замешать из солода и муки с 3 литрами горячей воды тесто без комков и, накрыть посуду чистой тряпочкой, дать ему настояться в течение 1 часа (для осахаривания).

Выдержанное тесто переложить в огнеупорную посуду (чугун), накрыть крышкой и поставить в горячую духовку для упаривания. Упаренное тесто тщательно перемешать, отскоблить от стенок посуды и долить кипятком. По прошествии суток выложить тесто в настойный чан, залить 16 литрами горячей воды, насыпать измельченные сухари и хлеб. Образовавшийся затор хорошо перемешать и оставить на 6 - 10 часов для настаивания и осветления. Когда гуща осядет, а сусло начнет бродить, осторожно слить его в пропаренный и промытый чистый бочонок.

В оставшуюся гущу вторично залить 15 литров горячей воды. Через 2 - 3 часа сусло слить в бочонок, смешать с настоем мяты и оставить для сбраживания на сутки. Затем бочонок перенести в ледник. Когда брожение станет менее интенсивным добавить в квас патоку (1 кг. на 30 литров кваса), бочонок укупорить деревянной втулкой.
Через 3 - 4 дня квас готов к употреблению.

[Губернатор]

Литовский имбирный квас

Продукты:800 г ржаного хлеба (или 500 г ржаных сухарей), 300 г яблочного сиропа, 300 г сахара, 36 г прессованных дрожжей, 6 г имбиря, 5,5 литра воды. Приготовление:
Хлеб сушеный или сухари залить крутым кипятком и оставить на 5 - 6 часов.

Полученное сусло влить в емкость. Имбирь варить в воде 20 минут, затем процедить, залить в хлебное сусло, довести до кипения и охладить. Добавить яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, и оставить для брожения.
Посуду с суслом закрыть крышкой и поставить в теплое место для поддержания необходимой температуры (20 - 25 С) на 6 - 10 часов.

Когда появится густая пена, снять ее. Процедить, разлить жидкость в бутылки, не заполняя до верху, плотно закрыть бутылки пробами. И поставить в холод.

Через 12 часов квас готов.

[Губернатор]

Квас лимонный

Продукты:4 литра воды, 500г. сахара, 3 лимона, 60 г. дрожжей, изюм. Приготовление:
Воду и сахар вскипятить, охладить, добавить выжатый из лимонов сок и цедру, стертую с 2 лимонов на мелкую терку, 60 г. дрожжей.

Все хорошо размешать, разлить в бутылки, в каждую из которых предварительно положить по 3 изюминки. Бутылки прочно закрыть пробками и поставить в холод.
Через 3 дня можно употреблять.

[Губернатор]

Квас клюквенный

Продукты:1 кг. клюквы, 4 литра воды, 400 г. сахара, 60 г. дрожжей. Приготовление:
Клюкву перебрать, промыть и протереть через дуршлаг.

Отжимки залить 4 литрами воды и поставить кипятить на 15 - 20 минут, затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать 400 г. сахара и снова прокипятить.

Протертый сырой сок отжать через марлю и соединить остуженным сиропом. Остудить все до температуры 30 градусов, добавить дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Закрыть пробками. Через 3 дня квас можно употреблять.