[Губернатор]

Абрикосовый пирог

Продукты:250г муки, 10г дрожжей, 2 столовые ложки фруктозы, 125мл обезжиренного молока, 2 стол. ложки растительного масла, морская соль, 1 кг абрикосов, 4 сухаря, 1/2 чайной ложки корицы, 2 яйца, 150мл сливок , 2 столовые ложки нарезанного миндаля, 2 столовые ложки диетического абрикосового конфитюра Приготовление:
Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 стол. ложку фруктозы. Влить теплое молоко и перемешать его с дрожжами и мукой с краев. Оставить на 15 мин. Добавив масло и соль, замесить тесто и оставить на40мин.

Абрикосы очистить от кожицы и удалить косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смазать жиром и выложить тесто. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей.

Взбить яйца со сливками, 1 стол. ложкой фруктозы и вылить на тесто. Выложить сверху абрикосы, посыпать миндалем и выпекать 30—35 мин при 175о.

Намазать торт конфитюром.

[Губернатор]

Пирог с черникой

Продукты:100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 25 г молока, 200 г муки. Наполнитель: 250 г черники, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки крахмала. Подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Приготовление:
Начните с приготовления теста. Смешайте сливочное масло, сахар, 1 яйцо и молоко. Добавьте муку и быстро замесите тесто. Поспешите, иначе тесто станет тугим. Поместите тесто в холодильник приблизительно на 1 час.

Разогрейте духовку до 200 °С. Приготовьте наполнитель. Разделите чернику поровну между 4 теплоупорными блюдами. Смешайте сахар с крахмалом и посыпьте ягоды получившейся смесью.

Раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте 4 крышки для порций пирога. Накройте крышками 4 приготовленных блюда и разровняйте края. Взбейте оставшееся яйцо, намажьте крышки. Посыпьте сверху небольшим количеством сахара. Запекайте в духовке приблизительно 15 минут.

[Губернатор]

Манный пирог

Продукты:1 стакан манки, 1 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 стол. ложки лимонного сока, соль, 5 стол. ложек растительного масла, 5 стол. ложек муки, любое варенье или повидло. Приготовление:
Перемешать все компоненты, кроме варенья, до однородной массы. В форму, смазанную растительным маслом, вылить полученную массу и испечь в духовке на небольшом огне. Готовый пирог сверху смазать вареньем.

[Губернатор]

Апельсиновый крем

Продукты:4 желтка,
1 яйцо,
350 гр сахара-рафинада,
4 средних апельсина,
2 ст.л. рома,
400 гр сливок, желатин,
100 гр воды,
50 гр сахарной пудры. Приготовление:
Сахар-рафинад сильно натереть со всех сторон апельсиновой кожурой. (Благодаря этому крем получит запах апельсина) Желтки, 1 яйцо,апельсиновый сок, ром и сахар-рафинад проварить на пару и добавить к ним, непрерывно помешивая, разведанный в небольшом количестве воды желатин.
Когда масса полностью остынет, добавить к ней сливки и перемешать.

[Губернатор]

Мармеладный крем

Продукты:На 6 порций
100 гр мягкого сыра (или домашнего творога)
1 ст л сахара
100 гр конфитюра или джема с алкоголем
150 мл двойных сливок Приготовление:
1. Положить в миску сыр и сахар, взбивать миксером около минуты, пока сахар не растворится в твороге. Добавить мармелад и продолжать взбивать.

2. В отдельной миске слегка взбить сливки, добавить в смесь с мармеладом. Перелить в вазочку и остужать в холодильнике как минимум 30 мин.Время приготовления:10-15 мин

[Губернатор]

Кокосовый чайный крем

Продукты:Hа 4 порции:
100 гр свежей или сушеной кокосовой стружки,
3 ст.л. черного чая (например, Darjeeling),
4 пластинки желатина,
3 яичных желтка,
75 гр сахарной пудры,
200 гр сливок.

Для украшения:
1 ст.л. кокосовой стружки,
несколько кусочков манго,
по желанию несколько листков мелиссы. Приготовление:
1. Кокосовую стружку положить в кастрюлю, залить 0.125 л кипятка и выдержать около 30 мин.

2. Просторную миску застелить чистой полотняной салфеткой. Уложить на неЈ порциями кокосовую смесь, отжать, собрав при этом "кокосовое молоко" в миску.

3. Листья чая положить в заварочный чайник, влить в него 0.2 л кипятка и дать чаю настояться около 5 мин. Через ситечко перелить его в миску с "кокосовым молоком".

4. Желатин замочить в холодной воде примерно на 5 мин. Желтки взбить вместе с сахарной пудрой миксером. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу.

5. Желатин, не отжимая, положить в небольшую кастрюлю и на слабом огне, при непрерывном помешивании, варить до полного растворения. Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 мин, до начала застывания желе.

6. Сливки взбить , аккуратно перемешать с яично-чайным желе. Получившийся крем поставить на холод примерно на 2 часа. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде.

7. Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой.Тарелки украсить листиками мелиссы.Время приготовления:около 1 часа 15 мин + около 2 часов 30 мин.

[Губернатор]

Творожный крем сливочно-желтковый

Продукты:250 г творога,
250 г сахарной пудры,
150 г сливочного масла,
4 желтка, ванильный сахар по вкусу. Приготовление:
Свежий некислый творог протереть сквозь сито, добавить растертые с сахарной пудрой и размягченным маслом желтки, ванильный сахар.

Тщательно вымешать массу, слегка взбивая, чтобы она получилась воздушной.

[Губернатор]

Барак-чучвара (пельмени)

Продукты:Для фарша: говядина 110, вода 30, лук репчатый 40, перец молотый черный 1, соль; Для теста: мука пшеничная 100, вода 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень, соль. Приготовление:
Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают.
Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.

[Губернатор]

Пельмени с капустой

Продукты:500 г капусты, 400 г муки, 50 г масла, 50 г лука, 15 г грибной муки, перец, соль. Приготовление:
Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить.

Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана. Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. П

ельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком

[Губернатор]

Пельменное тесто

Продукты:мука пшеничная - 500 г, яйца - 2 шт., масло растительное - 1 ст.л., вода - 200 г, соль - 1/2 чайной ложки. Приготовление:
Муку высыпаем на стол горкой и делаем в ней небольшую воронку. Аккуратно выливаем туда подсоленую воду, яйца и подсолнечное масло. И начинаем перемешивать, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, пока не получится крутое тесто.

После этого месим руками, пока тесто не станет однородным