[Губернатор]

Говядина по-английски

Продукты:Говядина 700, морковь 60, репа 300, капуста белокочанная 90, лук репчатый 60, соль. Приготовление:
Мясо нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук - на дольки и все вместе тушат на слабом огне.
Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту, немного перца, соль и тушат до готовности.

[Губернатор]

Шницель с сыром

Продукты:800 г мякоти говядины, 100 г тертого сыра, 1 зубчик чеснока, соль, 3 яйца, жир. Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, натереть чесноком, смочить в яйце, размешанном с тертым сыром и солью, каждый кусок панировать в сухарях, положить в растопленный жир и обжарить с обеих сторон.
Готовый шницель подавать с картофелем и салатом.

[Губернатор]

Мясной хлебец

Продукты:0,5 килограмма любого фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 кусочка хлеба ( размоченного в воде , но не в молоке !), 1 столовая ложка перца, соли, петрушки, 0,5 стакана мелко нарезанных грибов Приготовление:
Все перемешать, сформирогвать хлебец.
Выложить на противень (глубокий), покрыть верх хлебца беконом и кетчупом.
Запекать в духовке при 280 градусах в течении 1-1,5 часов накрытого фольгой и 15-20 минут без фольги.
Подавать с картофельным пюре.

[Губернатор]

Чили

Продукты:2 банки красной фасоли, 0,5 килограмма говяжьего фарша, приправу чили , орегано, 1 большую мелко нарезаную луковицу, 2 небольших крупно порезанных картофелин (картофель на любителя) и банка томатной пасты Приготовление:
Взять кастрюлю и подрумянить в ней мясо, когда мясо подрумянится добавить лук и пережарить его вместе с мясом, потом добавить фасоль, несливая с нее сока все это перемешать и добавить во все это томатную пасту, добавить картофель.(картофель на любителя)
Потом заложить туда все оставшиеся специи. Для тех кто любит суп или жидкое можно долить воды до консистенции супа, а кто хочет второе - можно оставить так стоять на слабом огне минут 40.
Подавать можно эту вкуснятину с обычным хлебом, а можно и с мексиканским кукурузным.

[Губернатор]

Мясо для ленивых

Продукты:500 г. мясного фарша, 300 г. сыра, 1 банка шампиньонов, 150 г. майонеза. Приготовление:
Фарш посолить, выложить на форму, политую растительным маслом. Намазать майонезом, сверху положить шампиньоны.
Все это посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку на 40-50 минут.

[Губернатор]

Запеканка по-мексикански

Продукты:0.5 килограмма мясного фарша, 1 банка красной фасоли, 2 стакана готового отварного риса, 1 банку кукурузы, 1 банку томатной пасты, 2 чайные ложки приправы "чили", полстакана натертого сыра (любого). Приготовление:
Подрумянить фарш на сковороде, добавить приправу и томатную пасту.
Выложить все это в глубокий противень, туда же выложить фасоль, кукурузу и рис.
Все это перемешать и сверху присыпать сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах до тех пор, пока сыр не расплавится

[Губернатор]

Плов

Продукты:Баранина (грудинка и мякоть лопатки) — 100 г,маргарин столовый — 15 г, томат-паста — 15 г, вода — 150 г, рис — 70 г, лук репчатый — 15 г, лист лавровый, соль, перец. Приготовление:
Мясо разрубить на куски весом по 35— 40 г, посыпать солью и перцем, обжарить, положить в сотейник и залить пассерованным в жире томатом, горячей водой.
Когда жидкость закипит, засыпать промытый рис.
Добавив пассерованный лук и лавровый лист, варить на слабом огне, осторожно помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не будет впитана рисом.
Довести до готовности в жарочном шкафу.

[Губернатор]

Шашлык на сковороде

Продукты:1 1/2 кг баранины; 2 луковицы; 8 яиц; 100 г топленого масла; молотый перец; соль; зелень по вкусу. Приготовление:
Мякоть баранины средней жирности пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанный лук, перец соль и тщательно перемешать.
Разделить массу на 12 частей, из каждой сформовать круглый биточек и обжарить со всех сторон на сковороде на топленом масле. Яйца с нарезанной зеленью взбить венчиком и вылить на биточки в сковороду, затем поставить на 1 мин в разогретую духовку.
Подавать к столу на сковороде.

[Губернатор]

Плов с мясом

Продукты:На 4 порции: 600 г риса; 6 стаканов воды; 0.5 кг баранины, 0.5 кг моркови; 200 г лука; растительное масло; перец. Приготовление:
Рис оставить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 3-4 часа. Мякоть баранины нарезать кусочками по 10-12 г, посолить, поперчить и обжарить в нагретом растительном масле до образования поджаристой корочки.
Затем к обжаренному мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и продолжать жарить.
В мясо с овощами влить воду или бульон, сваренный из костей баранины, положить рис и варить при слабом кипении в закрытой посуде в течение 40-50 минут.

[Губернатор]

Фрикадельки из телятины с картофелем

Продукты:На 75 г телятины: 200 г картофеля, 7/2 яйца, 15 г репчатого лука, 25 г топленого масла, 50 - 75 г томатной подливки; зелень, соль, перец по вкусу. Приготовление:
Мякоть телятины, два раза пропущенную через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, солью, перцем, перемешать и поджарить на масле. Картофель отварить, пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, соль и замесить как тесто. Сформовать из картофельной массы шарики величиной с куриное яйцо. В шариках сделать небольшое углубление и чайной ложкой положить туда мясной фарш, вновь придать шарикам круглую форму, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить до образования золотисто-коричневой корочки. Подать шарики на блюде, украсив зеленью; томатную подливку (см. следующий рецепт) подать отдельно.